很多人通过饥饿来减肥，但不建议这样做。减肥并不意味着让自己挨饿。例如，一分子棕榈酸在体内燃烧需要近100次化学反应。只有当酶的活性和数量、细胞的结构和功能、机体的调节功能和肠道屏障功能都正常时，“燃脂”才能成功。如果一味地减少饮食，最初体重会减轻，但由于营养摄入不足，身体将不得不使用蛋白质、矿物盐和维生素等储存物质。久而久之，会导致肌肉流失、疲劳、经常感冒、脱发和贫血等问题。与此同时，肠道屏障功能也受到损害，进一步增加炎症水平。即使你能减肥，你的体力也会下降，造成恶习的循环。因此，想要健康减肥，饮食应该是减法和加法的组合。 “减”是指减少不健康食品的摄入，如高油、高盐、高糖、高饱和脂肪、高反式脂肪、高添加剂、低蛋白质、低维生素和矿物质、低纤维等食物。 “添加”是指增加富含蛋白质、健康脂肪、优质碳水化合物以及充足维生素和矿物质的健康食品的摄入量。这样做，不仅能有效维持身体肌肉量、修复肠道屏障功能，还能提高脂肪燃烧效率，感觉精力充沛，进入减肥的良性循环，在减肥的同时提高体力。这被称为“打嗝减肥”。来源：《高级健康报》作者：洪忠信，全国健康科普专家库成员，北京友谊医院营养科主任医师首都医科大学策划：郑英凡、王宁编辑：王千慧