天气越来越冷，烤水果已经成为人们餐桌上的新时尚选择。近日，第一期#秋冬烤水果餐登上了社交平台热门榜单。网友晒照△网友晒的烤榴莲△网友晒的烤水果为什么烤水果这么受欢迎？果香与健康在网上融为一体。到底是什么神秘力量让烤水果如此受年轻人青睐？烤过的水果变得更加芳香和甜美。水果中的可溶性糖在高温下发生美拉德反应，烘烤时产生浓郁的香气。 △网友晒出的烤苹果，通过“烤”来缓解你的怕冷感，通过“烤”来让你变得健康。它不仅美味，而且烘烤可以防止水果冷却，对肠胃温和。它还可以软化水果中含有的不溶性膳食纤维，进一步减轻消化系统的负担。特别注明适合消化能力弱的人。此外，加热还可以改善水果的健康状况。抗氧化作用 水果中的抗氧化物质包括各种天然色素（类胡萝卜素、番茄红素等）、酚类和黄酮类化合物。加热虽然总量减少，但可以将这些物质从结合态转变为游离态，从而提高抗氧化效果，有助于降低血脂。请务必在烘烤前阅读本文，以避免这些“甜蜜陷阱”。芳香的烤果固然诱人，但为了吃得更安全，一定要做好预防措施。维生素B和C的“热敏感”特性是毫不掩饰的。虽然水果在烘烤后仍保留其高营养价值，但在烘烤过程中不可避免地会损失。加热。一些维生素B和C，特别是维生素C，是水溶性营养素，对高温敏感，在80℃以上的温度下会被破坏。所以从营养的角度来看，生食是最好的选择。更好的选择是富含维生素C的橙子、橙子和猕猴桃。烤水果具有“升高”血糖的作用，加热过程会破坏水果的细胞壁。水果会促进糖分的释放，增加血糖水平上升的速度，这对血糖控制产生负面影响。因此，糖尿病患者、高血脂患者不宜吃烤水果。不推荐。水果吃多了，就会干，“火”就藏在热气里。有些烤水果很热，可能会引起炎症症状。不要燃烧这些水果，因为它们会导致“脾气暴躁”。带有封闭外壳的食物，例如龙眼，在烧烤时更容易爆炸。小心不要烫伤自己。另外，如果用微波炉烘烤水果，应避免使用葡萄、蓝莓等，含有盐离子的水果会引起爆炸和火花。 △消防员将切开的葡萄干放入微波炉进行实验时，出现火花d. △在一次实验中，消防员将切碎的蓝莓放入微波炉中，但也出现了火花。火势会变得更加旺盛，果香也会蔓延开来。学习科学烘焙水果，安心收获温暖~你已经组织好第一次秋季水果烘焙了吗？